Das wichtigste Vorweg: der Käsekuchen wird im Wasserbad gebacken. D.h. ein tiefes Backblech wird benötigt.
Ich habe eine Form mit etwa 18 cm Durchmesser verwendet, daher wird der Boden sehr hoch. Da ich meine bodenlose Lumara-Form verwendet habe, hatte ich Alufolie darunter gelegt.
Ob das zwingend notwenig ist weiss ich nicht, aber so wurde zumindest der Wassereintritt erschwert. Der Backofen wird 180 Grad Ober-Unterhitze benötigt. D.h. rechtzeitig vorheizen.